El gemelo- cavito gonfià el xe na spece de material fonte de fonte co l'autiłixasion atentada co' l'auta utiłixasion otegnùa schiaciando el mais crudo, mescolando co na serta proporsion de aqua, e po' sotovanendo un proceso de gonfio.
Soto ła condision de tenperadura alta e alta presion, ła farina de mais pufrà ła someja senpre energia e vaporixar l'umidità contegnùa inte łe mołecołe de mais e tajà inte łe mołecołe de mais. Prima de rivar a la sezion omogenezazion, la farina de mais la cambia pian pianin da solido al flusso viscoso. Ła mołecoła zein ła zein ła se mete ła so protesina de ła denaturasion de ła protesina inte ła sesion omogenałixasion, e ła xe de continuo esturtà de continuo. Quando se incontra na rafredamento improvvisa, l’aqua ła se ga s-ciopà neła mołecoła de proteina ła se slarga rapidamente, vaporixa, e “esporta”. El material intorno el conpleta el procèso de ła denaturasion finałe, e al steso tenpo el fa formar el material de prodoto un material de prodoto co numarose mecropopołi -pfestà łe striche de mais, che ła deventarà ła farina de mais de mais e ła s-cianta. Ła farina de mais pufrà ła xe un łucino, ła połpo de łampada de cristałi co l’aroma rostida.
L’efèto de ła farina de mais evołutante in łavorasion del mangime xe l’adesion. Par exénpio, i alimenti de pessi o altri mangimi doparài in acquancultura de sołito i vien zontài co ła farina de mais pufo. Parché ła farina de mais pufrà ła xe mejo adesion e resistensa de schiuma in aqua, el presso de ła bona farina de gran quałità gonfià in aqua.